餐廳名稱：狀元紅牛肉火鍋專家
消費時間：2014/09
地址：基隆市仁愛區仁一路293巷2號1樓
電話：02-24259989
可以大口吃肉的牛肉鍋，獨特湯頭，搭配80年代的搖滾樂、啤酒，真是感到太暢快了。
原本跟朋友想去基隆吃個小吃，沒想到找不到停車位，因此車停比較遠。
突然看到不起眼的小巷子裡有一間挺特別的小店，紅色與白色的看板，感覺挺明顯的。
還有兩個小燈籠，外觀挺雅致的。
其實我還蠻相信，小巷裡有美食的這個說法。
因此跟我朋友決定進去嘗嘗。
當我走進去後，聽到滿滿的80年代的搖滾樂，aerosmith，guns and roses等。
挺特別的，還沒去過火鍋店，放80年代的搖滾樂。
隨即點了店裡招牌牛雜火鍋。
五分鐘左右，火鍋來了。
挺令人感到意外的，牛肉很大塊，分量很足，還有帶骨的，咬開竟然還有軟骨吃(本人很愛吃軟骨)。
鍋裡的牛肉非片狀，為塊狀，吃下去只能說是滿滿的牛肉味，不會太軟，也可輕鬆嚼爛。
牛雜裡我只認識牛肚，牛腱，其他不知道是甚麼，有一個東西長看起來像我吃過的豬肺，大概是牛肺吧?。
牛肚與牛腱切得很大塊，分量很多，大塊的牛肉放在嘴裡總有一種很爽的感覺。
白菜感覺少了點，但我只想吃牛肉，因此我也就不太理會白菜了。
湯頭，入口時總覺得有點清淡，幾秒後嘴裡竟滿滿的牛肉味，而最後竟然有很輕微的辣感(是洋蔥?)。
才疏學淺的我，倒覺得這湯頭還挺奇妙的。
順口問了老闆用甚麼油(新聞鬧得兇)，老闆說牛油，而且是他們自己熬(台語唸ㄅㄧㄚ)出來的牛油。
叫了台啤一罐，我只能說，這火鍋配上啤酒，真是絕配，所有的口腹之慾都被滿足了。
除此外還搭配了我最愛的80年代搖滾樂，耳慾也被滿足了。
後來又叫了一碗麵，加入火鍋中，我不是甚麼饕客，但我對牛肉麵很挑剔的，我發覺這湯頭，
好像比大部分我吃過的牛肉麵都好吃，這間如果只賣牛肉麵也會是一間很強的牛肉麵才是。
吃了約一小時，沒有叫其他的肉了，因為吃夠了。
結帳時看了一下菜單，發現菜單裡還有牛尾、牛鞭、牛舌、牛心等，果真是全牛火鍋專家阿。
因為覺得湯頭很特別，因此特別問了老闆，湯好喝是怎麼做的，老闆很開心的回答，我們的高湯是用牛排骨熬煮的，
可以避免用牛大骨的油膩與腥味，喝起來也比較甘甜，然後加入特製的紅燒原汁調味，還可以配合客人的口味調整濃淡。
(....... 老闆打死不講紅燒原汁怎麼做的@@)
另外，我常在外吃火鍋，但每次吃完總覺得，牛肉吃得不夠爽。不過，這家牛肉火鍋店讓我感到很滿足的離開。
